2021年天津市成考報名-高起本-食品科學(xué)與工程專業(yè)

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培育方針

食品科學(xué)與工程專長培養(yǎng)具備生物學(xué)、食品工程、化學(xué)與食品技術(shù)常識，可以在食品領(lǐng)域內(nèi)從事于食品生產(chǎn)產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)管理、品質(zhì)控制、科學(xué)研究、工程設(shè)計等方面工作的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級工程技能人材。

塑造條件

該專注學(xué)生主要練習(xí)化學(xué)、生物學(xué)及食品工程學(xué)的基礎(chǔ)觀點與基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設(shè)計和科學(xué)鉆研等層面的根基訓(xùn)練，具有食品保藏、加工及資源綜合利用方面的基礎(chǔ)技能。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾層面的學(xué)問和本領(lǐng)：

1．掌握食品分析、檢測的方法；

2．吸收文獻檢索、資料查詢的基本方法，具有初階的科學(xué)研究與實質(zhì)工作才能；

3．理解食品保藏、儲運、加工及資源綜合利用的理論前沿及成長動態(tài)；

4．理解生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的根基學(xué)說與實驗技巧；

5．熟練食品工業(yè)發(fā)展的政策、方針和法規(guī)；

6．擁有設(shè)備選用、工藝設(shè)計、食品生產(chǎn)管理與技術(shù)經(jīng)濟闡明的本領(lǐng)。

核心課目

微生物學(xué)、化工過程與設(shè)備和食品技術(shù)原理、生物化學(xué)、食品化學(xué)、有機化學(xué)。

工作方向

學(xué)員畢業(yè)后能夠從事技術(shù)管理、食品包裝設(shè)計、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、食品機械設(shè)備管理、食品的科學(xué)研究、各類食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設(shè)計、食品營養(yǎng)研究、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營管理、技術(shù)監(jiān)督、食品貯藏管理、新產(chǎn)品開發(fā)與成果推廣工作；能在工商、衛(wèi)生防疫、進出口、食品質(zhì)量監(jiān)督、商檢、海關(guān)等集體的產(chǎn)品技術(shù)監(jiān)督、管理、分析、檢測、執(zhí)法等工作；也可以在相關(guān)的科研院所、國家機關(guān)、大專院校進行教學(xué)科研的工作等。

（本專業(yè)信息僅供參看，具體信息請以考試院或?qū)W院公布的最新公告為準）